2018 m. rugpjūčio 21 d., antradienis

Saldžių žuvyčių pyragas

Reikės: 

500 g. saldžių žuvyčių krekerių;
180 gr. sviesto;
1 indelis (~ 400 g.) karamelizuoto pieno Rududu (kambario temperatūros);
4 valg.šaukštai greitinės;
2-3 valg.šaukštai citrinos sulčių.

Gaminimas: 


Didesniame puode išlydome sviestą su "Rududu" pienu. Kai gausis vientisa masė sudedame grietinę, išmaišome. Nukeliame nuo ugnies ir leidžiame masei pravėsti. Pravėsus masei supilame citrinos sultis ir išplakame. Tada masę supilame ant žuvyčių ir gerai išmaišome. Sudedame į formą ir dedame į šaldytuvą maždaug 1-2 valandoms. Gaunasi minkštas ir skanus pyragas. Skanaus 

2018 m. gegužės 15 d., antradienis

Nekeptas Rududu tortas


Reikės:

450 g. šokoladinių sausainių;
1 indelis (~ 400 g.) karamelizuoto pieno Rududu (kambario temperatūros);
400 g. tepamo sūrio „Philadelphia“ (kambario temperatūros);
100 ml. karšto vandens;
2 arb. š. tirpios kavos;
400 ml. šalto pieno;
100 g. juodojo šokolado (papuošimui).
Gaminimas:

Užverdame vandenį. Imame didesnį dubenėlį ir karštą vandenį sumaišome su tirpia kava. Paliekame atvėsti. Imame dubenį ir su elektriniu plakikliu suplakame Rududu ir tepamą sūrį. Plakame, kol pasidaro kreminė konsistencija. Sumaišome pieną su kava (norint, kad būtų dar skaniau ir jeigu vaikai nevalgys, galima vietoje pieno įpilti brendžio arba tamsaus romo). Kepimo formoje ištiesiame maistine plėvele. Formos dugną ištepame plonu kremo sluoksniu. Kiekvieną sausainį mirkome pieno-kavos mišinyje ~5 sekundes, tada dedame ant formos dugno. Ant sausainių tepame sluoksnį kremo (storą ar ploną sluoksnį), tada dedame sausainių sluoksnį, vėl kremo sluoksnį. Paskutinis sluoksnis turėtų būti sausainių. Tortą uždengiame maistine plėvele ir paliekame šaldytuve pernakt. Sustingusį tortą išverčiame ant lėkštės. Jeigu liko sausainių trupinių, sumaišome su tarkuotu šokoladu ir apibarstome torto viršų ir šonus.
Buon appetito!

2017 m. rugsėjo 3 d., sekmadienis

Forminiai žagarėliai

Reikės:

vnt. kiaušinių,
1/2 v.š. cukraus,
1/3 a.š. druskos,
3/4 puodelio mitų (1 puodelis - 250 ml.),
1/4 puodelio bulvių, kukurūzų ar kt. krakmolo (1 puodelis - 250 ml.),
1 puodelis pieno,
Aliejaus,
Cukraus pudros.

Gaminimas:

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska. Tada suberkite miltus sumaišytus su krakmolu. Po truputi pilkite pieną ir plakite kol pasidarys vienalytė masė.
Kol tešla ilsisi, įkaitinkite kepimui tinkamą aliejų. Pasiruoškite žagarėlių formelę. Aliejui ir formelei įkaitus iki reikiamos temperatūros, formelę padažykite maždaug iki pusės jos aukščio. Formelę su tešla įkišus į karštą aliejų, šis turėtų pradėti smarkiai burbuliuoti. Žagarėlis nuo formelės nusiima ir pasilieka kepti aliejuje. Kepti iš abiejų pusių kol švelniai parus. Iškepus išimkite ir dėkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę. Tuomet formelę vėl pakaitinkite (tik neperkaitinkite) ir dažykite į tešlą, kiškite į aliejų ir t.t. - tol, kol iškepsite visus žagarėlius. Iškeptus ir šiek tiek atvėsusius žagarėlius apibarstykite cukraus pudra.

Aliejaus ir metalinės formelės temperatūra:

Jeigu aliejus per karštas, žagarėlis akimirksniu sudega ir lieka minkštas, o ne traškūs; jeigu per karšta formelė, jos neįmanoma pamirkyti į tešlą, nes tešla tiesiog neprikimba, palikdama dubenyje sutrauktos tešlos guzų. Tokiu atveju aliejų ir formelę reikėtų šiek tiek atvėsinti. Jeigu žagarėliai kepa ilgai, prisigeria riebalų, o aliejus burbuliuoja mažai, vadinasi, aliejaus temperatūra nepakankama, reikėtų šiek tiek padidinti ugnį ir aliejų bei formelę labiau įkaitinti.

Skanaus :)

2017 m. kovo 17 d., penktadienis

Gaivus jogurtinis tortas "Vasaros kąsnis"


Reikės:
Biskvitui:
3 vnt. kiaušinių,
180 g. miltų,
110 g. cukraus,
1 arb. šaukštelis kepimo miltelių.

Įdarui:
3 vnt. apelsinų,
Vidutinės vynuogių kekės,
1vnt. banano (jeigu mėgstate),
Galima dėti braškių, kad būtų daugiau spalvų,
150 g. konservuotų ananasų kubelių.

Kremui:
900 g. graikiško jogurto (2 proc. rieb.),
1 stiklinė (250 ml) cukraus,
1 šaukšto vanilinio cukraus,
50 g. želatinos,
180 ml. vandens.

Gaminimas:

Biskvitas:
Išplakite kiaušinius su cukrumi. Sumaišykite kepimo miltelius su miltais ir juos išsijokite į kiaušinių masę. Paruoštą tešlą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą maždaug 20–28 cm skersmens kepimo formą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Įkištas ir ištrauktas iš biskvito centro, jis turi būti švarus. Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite kepimo formoje. Tuomet išimkite, perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Biskvitą supjaustykite kvadratėliais (2×2 cm).  Viso biskvito nesudėkite, nes bus per daug. Bus sausas tortas.

Kremas:
Želatiną išmaišykite vandenyje ir palikite 30 min., kad išbrinktų. Tada karšto vandens vonelėje įstatę indą ištirpinkite ir padėkite atvėsti iki kambario temperatūros.
Apelsinus (reikia labai gerai nulupti apelsino žievelės baltąjį sluoksnį, kad nebūtų juntamas kartumas). Apelsinus supjaustykite griežinėliais. Ananasus ir bananą supjaustykite kubeliais. Vynuoges ir braškes perpjauti per pusę. Jogurtą išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, supilkite atvėsusią želatiną ir viską gerai išmaišykite.
Apelsinus, braškes ir kelias vynuoges gražiai sudėkite ant torto formos nusegamais kraštais dugno (naudojau 22 cm skersmens tortinę), įdėkite dalį biskvito, ant biskvito išdėstykite dalį vaisių, užpilkite kremu. Po to vėl dėkite biskvito ir vaisių ir užpilkite likusiu kremu. Būtų gerai, kad bent vieną valandą palaikyti kambario temperatūroje.
Tortą uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą visai nakčiai, kad sustingtų.

Kitą dieną išimkite tortą iš formos, atsargiai apverskite jį ant lėkštės.

Skanaus :)

2016 m. gruodžio 14 d., trečiadienis

Tortas "Juodasis miškas"


Reikės:
Biskvitams:
280 g. miltų,
120 g. tamsios kakavos miltelių,
1 arb. š. kepimo miltelių,
1 arb. š. sodos,
1 arb. š. druskos,
400 g. cukraus,
2 kiaušiniai,
125 ml bekvapio ir beskonio aliejaus (naudojau saulėgrąžų),
250 ml pieno,
250 ml karšto vandens.

Šokoladiniam glajui:
85 ml 36% grietinėlės,
100 g. susmulkinto tamsaus šokolado,
15 g. sviesto,
1 valg. š. tamsaus romo.

Vyšnių įdarui:
600 g. šviežių arba šaldytų vyšnių,
6 valg. š. cukraus,
2 valg. š. kukurūzų krakmolo,
1 valg. š. tamsaus romo.

Maskarponės kremui:
250 g. maskarponės sūrio,
1000 ml 36% grietinėlės,
95 g. miltelinio cukraus.

Gaminimas:

Biskvitas:
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Kepimo formą (22-24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Į indą išsijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius iki putų. Supilkite aliejų, pieną ir gerai viską išplakite. Toliau lėtai plakant elektriniu plaktuvu, į kiaušinių plakinį suberkite miltų mišinį. Išplakite iki vientisos masės. Tada lėtai plakant, supilkite karštą vandenį. Išplakite iki vientisos masės. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite apie 60 - 70 minučių, kol biskvitas bus iškepęs. Ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Įkištas ir ištrauktas iš biskvito centro, jis turi būti švarus. Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite kepimo formoje. Tuomet išimkite, perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į keturias lygias dalis.

Šokoladinis glajus:
Grietinėlę supilkite į puodą. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol kraštuose ims kilti pirmieji grietinėlės burbuliukai. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, sudėkite sviestą. Palikite kelioms minutėms pastovėti, kol šokoladas aptirps. Tada energingai išmaišykite, kol gausite vientisą šokoladinę glajaus masę. Supilkite tamsų romą ir dar kartą išmaišykite. Paruoštu šokoladiniu glajumi aptepkite kiekvieno biskvito paviršių. Dėkite į šaldytuvą pastovėti, kol šokoladas sustings.

Vyšnių įdaras:
Vyšnias sudėkite į puodą. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol vyšnios pradės leisti savo sultis. Suberkite cukrų ir maišant kaitinkite toliau, kol cukrus ištirps. Į puodelį nupilkite kelis šaukštus skysčio nuo vyšnių. Sudėkite į jį krakmolą ir gerai išmaišykite, kol neliks krakmolo gumulėlių. Supilkite ištirpintą krakmolą atgal į puodą su vyšniomis. Užvirinkite vyšnių masę ir pavirkite dar minutę. Nuimkite nuo ugnies, supilkite tamsų romą ir gerai išmaišykite. Ir galiausiai palikite kambario temperatūroje, kol vyšnių įdaras visiškai atvės.

Maskarponės kremas:
Į dubenį sudėkite maskarponę ir supilkite grietinėlę. Plakite elektriniu plaktuvu, kol kremas pradės tirštėti. Tuomet suberkite miltelinį cukrų ir plakite toliau, kol gausite tvirtą kremą.

Torto surinkimas:
Pirmąjį šokoladu apteptą biskvitą dėkite ant tortinės. Apjuoskite jį metaliniu torto žiedu, kuris padės gražiai susluoksniuoti tortą ir sustingti jam gražios taisyklingos formos. Biskvitą aptepkite maždaug penktadaliu maskarponės kremo. Ant kremo paskleiskite maždaug trečdalį vyšnių įdaro. Ant viršaus dėkite antrąjį biskvitą ir lengvai paspauskite. Lygiai taip pat susluoksniuokite visus biskvitus, maskarponės kremą ir vyšnių įdarą. Ketvirtą biskvitą aptepkite tik ketvirtu penktadaliu maskarponės kremo. Likusią maskarponės kremo dalį atidėkite į atskirą dubenėlį, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve iki kol puošite tortą. Sukonstruotą tortą su metaliniu žiedu dėkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį.

Torto puošimas:
Kitą dieną iš šaldytuvo išėmę tortą, atsargiai nuimkite nuo jo metalinį žiedą. Kraštus palyginkite ir aptepkite likusiu maskarponės kremu. Puoškite kaip pageidaujate.
Aš puošiau su  vyšniomis ir iš tirpinto šokolado konditeriniu maišeliu nupieštomis eglutėmis. 
Gaunasi nuostabaus skonio tortas. Skanaus! :)

2016 m. spalio 27 d., ketvirtadienis

Tortas "Rafaelo"

Reikės:
Biskvitams:
5 dideli kiaušiniai
230 g cukraus
1 arb.š. vanilės esencijos
65 g aliejaus
230 g miltų
20 g kepimo miltelių

Gaminimas:
Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes). Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, minutę paplakti. Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps vientisa.
Gautą masę supilti į 23 cm. skersmens apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 200 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į keturias dalis.

Kremui:
1 indelis kondensuoto pieno
180 g sviesto
450 g grietinėlės (36 proc.)
2 pakeliai grietinėlės standiklio
50 g kokoso drožlių

Gaminimas:
Grietinėlę šiek tiek paplakti, supilti grietinėlės standiklį ir išplakti iki standumo. Padėti į šaldytuvą. Kambario temperatūros sviestą išsukti su kondensuotu pienu (šiuos produktus geriausia per naktį palaikyti toje pačioje kambario temperatūros vietoje). Supilti kokoso drožles, gerai išmaišyti. Paruoštą masę pusvalandžiui padėti į šaldytuvą. Po pusvalandžio sviestinį kremą sudėti į grietinėlę ir šias mases išplakti iki vientisos konsistencijos.

Biskvitų sulaistymui:
200 g vandens
2 citrinų sultys
2 arb.š. cukraus

Gaminimas:
Visus produktus sumaišyti.

Papuošimui:
30 vnt. biskvitinių pirštelių, nupjautų iki 8 cm. ilgio
50 g kokoso drožlių
juostelė

Torto surinkimas:
1. Pasiruošti torto lėkštę, į jos centrą pastatyti 23 – 24 cm. skersmens torto formos bortelius.
2. Į bortelius dėti pirmąjį biskvitą, jį sulaistyti citrinų sirupu. Aplink bisvitą, plokščiosiomis puselėmis į vidų, nupjautais galais į vidų ratu išdėlioti citrinų sirupe sekundei pamirkytus (plokščiąją pirštelio pusę tik sekundei kišti į paruoštą drėkinimui sirupą ir greitai ištraukti!) biskvitinius pirštelius.
3. Ant pirmojo biskvito tolygiai paskleisti 1/4 paruošto kremo.
4. Dėti antrąjį biskvitą, šiek tiek paspausti, sulaistyti citrinų sirupu, sudėti antrąjį ketvirtadalį kremo. Kartoti taip tol, kol sulaistysime ir kremu padengsime paskutinį biskvitą.
5. Torto paviršių išlyginti ir dėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms.
6. Papuošti: tortą apibarstyti kokoso drožlėmis. Toliau fantazijos reikalas 
7. Atsargiai nuimti torto bortelį ir sausainiukus perjuosti medžiagine juostele, surišti kaspinėlį.
8. Skanaus!

2016 m. rugpjūčio 2 d., antradienis

Kiaulienos šašlykai su Garduku

Reikės:
Kiaulienos sprandinės,
Himalajų druskos (tinka ir paprasta),
Garduko prieskonių "Primavera"
Majonezo

Gaminimas:

Supjaustome norimo dydžio kiaulienos sprandinę. Beriame druską, prieskonius ir dedame majonezą. Viską sumaišius paliekame šašlykus pailsėti kelioms valandoms (geriausiai parai). Vėliau kepame ir skanaujame su šviežiomis daržovėmis, net ausis lapsi kaip skanu. Garduko prieskoniai pateisino savo vardą. 
Gardu kaip skanu :) Ačiū Jums